IMPROVISACIÓN CULINARIA
UN JARDÍN DE SABORES
Dónde habitan, qué comen y dónde estamos. Estas son las tres principales preguntas para crear un plato.
Pedro Subijana
Jacques Maximin
Pedro Subijana
Jacques Maximin
Son algunos de los maestros con los que se siente identificado y agradecido por su convivencia en las cocinas.
UNA EXPERIENCIA CULINARIA ÚNICA
LA MEJOR EXPERIENCIA CULINARIA
Cada día creamos platos diferentes,
cada día es un reto.
EL PRODUCTO
“Basado en el producto que reciba del mercado, de la lonja o del campesino amigo y sin saber ningún día, cuál será el producto que me llegue por la puerta a la mañana temprano”.